カリフラワーとブロッコリーのチーズ焼き

カリフラワーに含まれるビタミンCは、加熱しても失われにくいという特徴があります。ビタミンCはウイルスに対する抵抗力をつけたり、美肌づくりにも優れているといわれています。また、食物繊維も豊富で、腸内にたまった老廃物を排出し、からだの内側から綺麗にする効果が期待できます。１１月から旬を迎えるカリフラワーとブロッコリーを合わせたレシピで、どちらもビタミンCが豊富です。水溶性のビタミンCは、ゆでずに蒸し焼きにすることで調理による流出を防げます。

カリフラワーとブロッコリーのチーズ焼き材料(2人分)
カリフラワー　　1/2株
ブロッコリー　　1/２株
ニンニク　　　　1かけ
粉チーズ　　　　小さじ2
水　　　　　　　100㏄
オリーブ油　　　大さじ1
A（醤油小さじ2　みりん大さじ１　生姜(すりおろし)大さじ1　酒大さじ1）

①カリフラワーとブロッコリーは洗って小房に分ける。ニンニクはみじん切りにする。
②フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ加熱し、香りが立ってきたらカリフラワー、ブロッコリー、水を加えふたをして中火で5分程度蒸し焼きにする。
③ふたをとり、Ａの調味料を入れて水気が飛ぶまで煮詰める。
④味が絡んだら耐熱皿に③を移し、粉チーズを乗せてオーブントースターで焼き色がつくまで焼いたら完成。

栄養価(1人分)　
エネルギー:150kcal　たんぱく質:7.1g　脂質:7.1g　炭水化物:15.0g　食塩相当量:1.1g
食物繊維：6.1g　ビタミンC：146mg