里芋の黒酢和え

材料（２人分）
里芋260ｇ(大2個)　小ねぎ：1本
【Ａ】
黒酢：大さじ1　砂糖：小さじ2
しょうゆ：小さじ1　すりごま：小さじ2

①里芋は泥を落とし皮に一周切り込みを入れる。耐熱皿に並べ、水大さじ1/2を回しかける。
②1にふんわりとラップをして電子レンジで(600Ｗ約4分)加熱後、皮をむく。竹串で火が通っているか確認し一口大に切る。
　※火が通っていなければ再度10秒ずつレンジにかける。
③小ねぎは小口切りにする。
④鍋に(A)を入れとろみが付くまで煮詰める。煮詰まったら火を止め、2を加えて全体にからめる。
⑤4をお皿に盛り、小ねぎを散らしたら出来上がり。


栄養価（1人分）
エネルギー：89kcal　たんぱく質：2.1ｇ　脂質：1.2ｇ
炭水化物：15.6ｇ　食塩相当量0.4ｇ　カリウム：733mg

〇美味しい里芋を選ぶポイント
・皮がしっとりと湿っているもの
・皮のしまがくっきり見えて、固いもの
・泥のついたものの方が風味がよい