ロヒケイット

材料（2人分）
生鮭：2切れ　塩：少々　じゃがいも：2個
人参：2/3本　長ネギ：1/2本　有塩バター：大さじ１/2
【A】水：240ml ブイヨン：1個 黒こしょう：少々
【B】牛乳：120ml 生クリーム：30ml ディル：1本(なければバジルやパセリ)

①生鮭は皮と骨を取り除き、3cmの角切りにし、塩をふり10分おく。
その後キッチンペーパーで水気をふき取る。
②じゃがいもと人参は皮をむき、大きめの乱切りにする。
　長ネギは小口切りにし、ディルは葉を刻んでおく。
③鍋にバターを溶かし、長ネギを入れてしんなりするまで炒める。
そこへじゃがいもと人参を入れて、全体に油が回るように炒める。
④3にAを入れて蓋をし、中火で野菜に火が通るまで煮込む。
後から生鮭を加え、火が通ったらBを入れてさらに3分ほど弱火で煮込む。
※Bを入れた後は煮込み過ぎないように注意する。
⑤お皿に盛り付け、最後にディルを散らしたらできあがり。

サーモンの赤い色素、アスタキサンチンは細胞の酸化を防ぐ抗酸化作用があります。
また、乳製品に多いカルシウムの吸収をサポートする働きのあるビタミンDも多く含みます。
一切れで1日の必要量を摂ることができます。

栄養価（1人分）
エネルギー：324kcal　たんぱく質：25.7g
脂質：15.9g　炭水化物：24.4g
食塩相当量：1.3g　ビタミンD：28.5μg