しじみ雑炊

材料（２人分）
材料（２人分）
ご飯：180ｇ　しじみ(殻付き)：160g　椎茸：4個
人参：50ｇ　生姜：5g　卵：1個　水：500ml
酒：大さじ2　塩昆布：5g　塩：一つまみ
コショウ：少々
トッピング：小ネギ、海苔、ごまをお好みの量で

【下準備】
ご飯はさっと水洗いをしてざるで水気を切っておく。
しじみは砂抜きして、殻同士をこすり合わせて汚れを取っておく。
①椎茸は薄切り、人参は半月切り、生姜は千切り、小ネギは輪切りにする。
②鍋に分量の水を沸騰させて、しじみを入れ３分加熱する。殻が開いたらしじみを取り出す。
　しじみは殻から身を取っておく（飾り用に殻付きをいくつか残す）。
③2に椎茸・人参・生姜を加え煮る。
　全体に火が通ったら酒・塩昆布・塩・コショウで味付けをする。
④ご飯を加え、ひと煮たちしたら、溶き卵を回し入れる。最後にしじみも加えて火を止める。
⑤器に盛り、トッピングをお好みでふりかけ、殻付きしじみを飾ればできあがり。

栄養価（１人分）
エネルギー：229kcal　たんぱく質：9.4ｇ　脂質：3.6ｇ　炭水化物：40.0ｇ
食塩相当量：1.1ｇ　食物繊維：3.8ｇ　鉄分：3.3ｇ　ビタミンＢ12：13.2mg

しじみ・椎茸・昆布のうま味をかけ合わせて減塩効果も！