エビとブロッコリーのサモサ

材料（2人分）
じゃがいも：１個、むきえび：４尾、ブロッコリー：３房
ピザ用チーズ：30 g、春巻きの皮：３枚
水溶き小麦粉：適量、揚げ油：適量、レタス：適量
ケチャップ ： 小さじ２

【A】
カレー粉：小さじ1/2、塩：ひとつまみ、黒こしょう：適量

① じゃがいもは皮をむいて適当な大きさに切り、耐熱容器に入れラップをかけて、柔らかくなるまで
　 電子レンジ600Wで約３分ほど加熱する。フォークで熱いうちにつぶし、Ａを加え混ぜて冷ます。
② むきえびとブロッコリーは熱湯でさっとゆで、水気をきり、粗いみじん切りにする。
③ ①にえび・ブロッコリー・チーズを入れて混ぜ合わせる。
④ 春巻きの皮を縦半分に切る。図のように③の具を三角に折りたたみながら包んでいき、
　 終わりに端を水溶き小麦粉（小麦粉：水＝１：１）をつけて閉じる。
⑤ 180℃に熱した油で、両面きつね色になるまで揚げる。レタスを添えたお皿に盛りつけ、
　 お好みでケチャップを添えればできあがり。

じゃがいもの豆知識
全世界で2000種類以上あると言われており、品種ごとに食感や旬の時期が異なります。
ビタミンＣが豊富で、コラーゲンを合成して血管や皮膚を守ります。
【粉質系：男爵・キタアカリ】 ホクホクとした食感が特徴。ポテトサラダやコロッケなどにおすすめ。
【粘質系：メークイン・インカのめざめ】 しっとりとした食感で加熱しても煮崩れしにくいのが特徴。
　炒め物やカレーなどの煮物におすすめ。

栄養価（１人分）
エネルギー：227 kcal　たんぱく質：10.7 g　脂質：10.5 g
炭 水 化 物：25.5 g　食塩相当量：1.4 g