パプリカーシュ・チルケ

★材料(２人前)
鶏もも肉１枚　玉ねぎ1/4個　にんにく１片　サラダ油大さじ１
【A】パプリカ(赤)1/2個　トマト缶1/2缶　パプリカパウダー大さじ１　塩小さじ1/2　こしょう少々　水1/2カップ
【B】ヨーグルト大さじ３　小麦粉小さじ１

★作り方
① 鶏肉は黄色い脂肪を取り除き、食べやすい大きさに切る。パプリカも食べやすい大きさに切る。
玉ねぎは薄切りにし、にんにくはみじん切りにする。
② フライパンに分量の半分(大さじ1/2)の油を入れ中火にかけ、鶏肉を皮目からきつね色になるまで両面焼いて取り出しておく。
③ 残りの油(大さじ1/2)をフライパンにしき、にんにくを炒める。香りがたってきたら、玉ねぎを入れて透明になるまで炒める。
④ Aを入れて、中火で５分ほど煮込む。
⑤ 焼いた鶏肉とB(だまがないようによく混ぜておく)を加えて、さらに５分ほど煮込めばできあがり。

★レシピの栄養学的ポイント
パプリカは、β-カロテンとビタミンCが豊富です。
β-カロテンは紫外線の刺激から肌を守る効果があります。

★栄養価(１人分)
エネルギー:359kcal　たんぱく質:23.9g　脂質:23.9g　炭水化物:13.6g　(糖質:11.3g・食物繊維:2.3g)　
食塩相当量:1.8g　β-カロテン：1100μg　ビタミンC70㎎