ミートパイ

★材料(12個分)
餃子の皮24枚　牛ひき肉140ｇ　玉ねぎ1/4個　にんじん1/5本　なす1/2本　油 小さじ２
スライスチーズ２枚　溶き卵 適量　糊付け用の水 適量
A：トマトケチャップ 大さじ1/2 ウスターソース 大さじ1/2 塩 少々 コショウ 少々

★作り方
①玉ねぎ、にんじん、なすはみじん切りにする。スライスチーズはちぎっておく。
②フライパンに油を入れ、①の玉ねぎ・にんじん・なすを中火で炒め、しんなりしたらひき肉を加えてほぐすように炒める。
③肉の色が変わったら、Ａを加える。全体的に混ぜたら火を止め、粗熱を取り12等分にしておく。
④餃子の皮の真ん中に③とスライスチーズをのせる。その際、皮の周りは糊付けのために２㎝程あけておく。皮の周りに糊付けとして水を多めに塗り、もう１枚をのせてフォークなどで強めにくっつけながら閉じる。
⑤表面に溶き卵を塗り、トースターで様子をみながら３～４分、きつね色になるまで焼けばできあがり。

★レシピの栄養学的ポイント
牛肉は豚肉や鶏肉よりも鉄・亜鉛を豊富に含んでいます。
鉄：赤血球の材料で貧血予防に。女性は特に摂取したい栄養素。
亜鉛：味覚を正常に保ち、細胞の新生や免疫機能に関係する栄養素。

★栄養価(1個分) ※１人前2～3個が目安
エネルギー:75kcal　たんぱく質:4.1g　脂質:3.2g　炭水化物:8.0g　食塩相当量:0.2g:　鉄:0.4mg　亜鉛:0.8mg